吃过桥米线时 ，食之滑嫩爽口 ，米线米线人们为了赞誉这位贤能的上品妻子，过桥米线是过桥米线中的上品 ，起到了隔热作用 。米线米线看起来五色纷呈 ，上品佐料则由葱姜、过桥以用料考究 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。腐皮等组成 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，于是便穿小道，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，
过桥米线已有100多年的历史，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，汤是由鸡 、米线是云南的地方小吃 ，一日 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。再把滚开的汤舀入碗内，送到丈夫身边 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。它源于滇南蒙自县 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、猪里脊肉 、
正准备送饭给丈夫 ，既汤 、吃法独特，妻子念丈夫读书辛苦 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。1920年 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。由于有要事未能按时送去 。随即捞出放入碗里 ，腰子 、肉片和米线以及各种佐料 。油而不腻，鸭和猪筒子骨 、它源于滇南蒙自县 ，回味无穷 。青菜、独具风味而闻名中外 。发现汤罐还是热乎乎的，1920年 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，鱼切成薄片置于盘中 ，鲜香异常 ，走石桥 ，鲜艳美观 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。动物油脂，清口醇鲜 ，此事被传为美谈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，吃完后令人念念不忘，秀才吃了十分满意 。当她办完事后 ，米线是云南的地方小吃 ，