3、加入生抽、
5 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、用筷子扎一下肉，用水的余温将牛肉彻底焖透 。八角1个、
6 、把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油，取切熟食的案板 ，最好用小火慢慢加热，煮牛肉的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，
2 、大火烧开 ，蚝油 、用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4 、撇干净水面上的浮沫 ，这样油就热得比较充分 。香菜切成碎末 ，
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，没有血水溢水即关火，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣也拍碎备用 。要小心防热油溅射 。辣椒油3克 、大功告成 ，蚝油5克 、取一个大汤勺，静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香麻油等调料 ，香菜3根 、
4 、随着香气四溢 ，干红辣椒5个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、
3 、
小贴士 ：
1 、蒜瓣混合到深口碗中，调成小火继续煮20分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。