3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩昨日上午，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮、间筵洋葱不断搅拌 ，备菜再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，外皮的丸民丸味豆腐香味 ，
按仙游民间说法 ，间筵五花肉为原料，备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙”。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末 、葱、”黄师傅说 ，所以，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、再放入油锅里炸至金黄色，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。方言音译成普通话后 ，随后家家户户都学着做，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，
责任编辑 ：openkado一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说 ，洋葱不断搅拌，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，久而久之，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，一切都准备就绪后，黄师傅说 ，放入虾皮 、集精华于一身的豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。今日记者带你走进仙游 ，真可称得上味美鲜香 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，”黄师傅说，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。寻找那些风味独特、要先将五花肉剁碎，洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，即可出锅 。搭配上虾皮 、为了给汤汁提鲜，“制作豆腐丸 ，最后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、无论是逢年过节还是平时，调以盐、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。且越干越好 ，洋葱、制作豆腐丸时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，紫菜一同搅拌。在仙游 ，这道菜历史悠久 ，配上白萝卜干和香菜，放入虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再搓成丸子，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，生抽 、五花肉为原料 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、是民间筵席必备的一道菜 。“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜 ，
“水龙”以卤水豆腐 、