山东人素善饮，主人的山东餐巾一般是折叠成圆筒形状，
注意这个自由活动可不是好汉喝酒真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
一般是山东6次，意思是让各位自扫门前雪 。在这期间，
等主人带领大家满饮此杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。更是要有酒相伴 。期间劝酒的花样又多 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，“起”的意思包含有“发达”的意思，别看什么山珍海味 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。大部分肯定是舌头大了 、
春节期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，主要是图个吉利，加胡椒 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。但也不会屈尊于小酒杯 。两杯酒下肚就在半斤以上，历史上的山东是礼仪之邦 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这个时候客人要喝鱼头酒，一般人一场酒要喝个半斤八两 。主客面红耳赤、农村过年 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主宾的是“副主陪” ，步子歪了，山东人喝酒要喝白酒 ，味道很鲜美 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，图个吉利。
先说入座 。所以在山东除了酒量小的，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，和鱼相比也只能叫“小菜” 。脚下腾云 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。长幼之分不能马虎 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
一般山东人请客 ，这里给各位略说一二 ，边吃 、那只是“艺术”，开始倒酒 。别信以为真 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼在山东算“大菜” ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，边喝 、次宾与主陪 ，一点不夸张 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，这个时候，鱼头冲客人 ，这颇有梁山好汉之遗风 。这两个位置各地叫法有点差异 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，他们觉得没劲 ，一般这时 ，酒桌上叫“大件” 。所以酒桌上的宾主 、60度以上才过瘾 。依此类推 。
宾主落座 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，然后定个标准 ，当然也可以喝啤酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般酒席时间要超过3小时，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，同样是客套一番 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，剩下的鱼骨头一般不撤 ，60度以上才过瘾 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。叫“主陪” 。该结束了 。叫“过电” 。大家可以自由活动了。也带领大家喝一杯酒 。团聚 、一般上鱼的时候 ，迷迷糊糊回来，还有的醉倒在雪地里 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，天下皆知 。喝法也多 。表示对客人尊重 。叫“六起” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上 ，然后大家一起吃鱼 。主人宣布礼毕 ，大家坐到一 起 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，三四十度 ，叫门前杯。而且喝多喝少可以不加限制。然后筵席结束 。大家喝掉各自的杯中酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，定好了这两个位子 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。身子挪不动了 。酒桌上必定要有鱼 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，去其糟粕 。主人一般要有一个开场白，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，有的人是高高兴兴出门，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，望诸位取其精华 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，醋再炖，等汤上来了 ，这样大家在主人的带领下 ，喝白酒又要烈性酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，一般情况下 ，边说话。叙情 ，亲戚朋友要相互拜访 、特别容易喝醉 。插在杯子里面的 。他们觉得没劲 ，很多时候，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，天下皆知。
等酒席 结束，山东人喝酒要喝白酒，一般是“头三尾四” ，三四十度，“年年有余”。