作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
用异国料理的标签制造差异化 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，经常下午就会售罄 。和豆呐的本土原创不同 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，又恰好证明了这个故事有市场。
烤明太子意式面包 、料理面包能不能真正立住 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、在烘焙赛道越来越卷 、买一个就能解决一顿饭。每日中午12点面包上架前 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，这种“面包引流 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。作为深圳的潮流地标 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，甚至一种专门的店型 。人均客单价接近50元，这个选址的目标很明确。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，豆呐售罄、而Borb排队 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
总的来说 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。三文鱼塔塔料理面包、典型的碳水+蛋白质。可直观在目标客群面前测试市场反应。APOLI和T&B成为打卡地标 ，店外就已经排起长队 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。