13 、秋冬没过 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖生抽调味 ，应景大火收汁，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬加入板栗，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖添加盐；
3、应景烹入料酒；
11 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡
最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12 、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、沥干水分备用；
8、出香味后 ，添加没过的热水，
原料：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，大火煮开 ，