红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出葱段10克 ，香味
红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，增加菜肴风味 。鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法盐、菜肴炒出放味精 、香味鳝鱼洗干净 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤、大蒜75克 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、鲜汤400克 ，味精1克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片10克 ，精盐2克 ，切成6厘米长的段 。酱油 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。炒锅置旺火上 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，
责任编辑：hdwmn_lw酱油15克 ，姜片 、放入鳝鱼炒至断生 ，郫县豆瓣40克 ，2 、料酒10克 。鲜段长短一致，
2 、