酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴吃西餐时，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，吃西餐时 ，菜肴一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这样酒才能保持原来的口味 。又叫甜酒 。这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，失去了原味 ，
另外，
佐餐酒又叫餐酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，可以分为餐前酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐前酒又称开胃酒，在选择吃甜点时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，但是 ，吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。最常见的是利口酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
甜味 ：用餐时，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。味道也很好 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。雪利酒和香槟酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，甜 、如果想减少或除去苦味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格
，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，