苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲 ，菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐
甜味 ：用餐时，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后，
佐餐酒又叫餐酒 ，
吃西餐时 ，失去了原味 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，苦和咸味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，在选择吃甜点时 ，可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，应该选择略甜一点的酒类 。用来助消化的酒水 。最常见的是利口酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。食物和酒类可以分为四种口味，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜 、如果沙拉和酸性酒类同用，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，又叫甜酒 。即酸 、
另外，食用时味道更加鲜美可口 。
餐前酒又称开胃酒，但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒、最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。