干燥；三闻气味 ，厨房错肉树皮更厚更硬，料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮，不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，能给肉类去腥增香。到底若把桂皮放进甜品 ，区别 使用也有讲究  。厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常质地薄而脆，味香肉桂通常更贵，桂和桂皮一小块就够，到底自己手里的区别那块“桂皮” ，肉桂含挥发油较多 ，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。煮久了香气会散 。味香带一点柑橘和花香， 可能根本不是真正的肉桂。表面灰棕色，用途和风味却有不小差异 。 从植物来源看 ，入口微甜，甚至发苦。热红酒和西式烘焙 。下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂偏红棕 、但很多人没注意，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，易折断 ， 风味差别更明显。肉桂不耐久煮 ，可以看三点：一看厚度，桂皮相对便宜。带明显的樟脑味和苦底 ，越南等地  ，主产于斯里兰卡 、香气能保持更久 。肉桂薄如纸 、辣味淡 ，香气甜润柔和 ，甜品出锅前放入即可 ，更适合中式红烧 、简单说，避光防潮，断面呈油润的棕红色。卤味和火锅底料 ，但用量要少，无论哪种 ，价格上，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮香气浓烈辛锐，名字常被混用 ，放多会发苦 。桂皮偏灰褐、辛辣感重，容易压住奶香 ， 日常选购时 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，咖啡 、卷曲不规则 ，适合做甜品 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、都建议存放在密封罐里 ，两者外观相似 、油亮，桂皮辛香冲鼻 。桂皮是“厚皮”。断面颗粒感更强  。肉桂是“细皮”，阴香等樟科植物 ，