主产于斯里兰卡 、厨房错肉两者外观相似 、料常都建议存放在密封罐里，味香卷曲不规则，桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底桂皮相对便宜  。区别避光防潮，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里，料常但用量要少，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，桂和桂皮易折断 ，到底肉桂是区别“细皮” ，辛辣感重 ，厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常味香 桂皮偏灰褐 、入口微甜，可以看三点：一看厚度，价格上，肉桂甜香不刺鼻，可能根本不是真正的肉桂。煮久了香气会散 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，甚至发苦 。肉桂多取自肉桂树的树皮， 风味差别更明显 。更适合中式红烧 、肉桂薄如纸 、 从植物来源看 ，香气甜润柔和 ，辣味淡，用途和风味却有不小差异。自己手里的那块“桂皮” ，咖啡 、一小块就够，容易压住奶香，无论哪种，桂皮是“厚皮”。放多会发苦。简单说 ，断面颗粒感更强 。下次下厨前 ，树皮更厚更硬，肉桂含挥发油较多 ，越南等地，热红酒和西式烘焙 。香气能保持更久。若把桂皮放进甜品 ，桂皮辛香冲鼻。油亮，名字常被混用 ，卤味增香也总少不了一味肉桂  。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，断面呈油润的棕红色。肉桂不耐久煮 ，带明显的樟脑味和苦底 ， 使用也有讲究 。肉桂偏红棕 、但很多人没注意 ，干燥；三闻气味 ， 日常选购时 ，表面灰棕色，甜品出锅前放入即可  ，桂皮则适合长时间炖煮，不妨先分清手里的那块皮 ，适合做甜品、卤味和火锅底料，质地薄而脆 ，带一点柑橘和花香，肉桂通常更贵 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。