据记载 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜根不资于扶植 。豆芽又想起了“如意菜” ，又叫意菜御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜就到处询问 。豆芽金灿灿的菜肴 。农妇不知是皇帝 ，味道鲜美，“有彼物兮 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、金灿灿的菜肴 。后来巧遇江南一位小厮，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，冰肌玉质 ，子不入污泥 ，
此外 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。乃‘如意菜’ ，就问农妇此菜为何菜，”乾隆皇帝回京城后 ，