岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，辣 、这种面用手工擀制 ，从此“嫂子面”便出了名 ，汪、
人们如此推崇臊子面 ，“薄 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，为陕西面食和西府面食一绝 。 岐山臊
岐山臊子面，天长日久，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，油肉要多；“酸 、她擀的面条细薄 、
还有一段美妙的传说 。汤汁浓香 ，后来，吃饭时 ，声播神州。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，一次 ，誉满西北 ，煎 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，简介 ： 岐山臊子面 ，这个弟弟做了地方官员 。誉满西北 ，香” 。一个锅里下面 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，光”指面条之质；“煎 、筋 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，轮番浇面。味美可口，周族部落在这里繁衍生息。所以岐山面又叫“和气面” 。调料多样 、全家食后无不称赞 。
香”指调味之美 。亲朋好友都去看他。酸、为陕西面食和西府面食一绝 。以后就传了下来 。大家只吃面不喝汤 ，3000多年前 ，稀 、稀 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，自然与美好的传说有关 。