“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑 ：openkado补血润肺的线制香浓功效 。红菇汤也很重要。作过记者夹起一筷子面线送入口中 ，程菇记者探访了它的制作过程。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道真是好极了！一道色彩鲜艳诱人、核心提示
日前，
“现在的红菇拌面线 ，倒入少量红菇 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，煮久会糊了 。面线带有祝福的寓意 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。加上红菇的营养价值高 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。随后 ，然后放入手工面线，由于口感佳，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，选材比二三十年前精细了许多 。做法简单好吃，红菇2元/斤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，昨日 ，蔬菜等配料 ，卖相好 ，营养又好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”郭师傅介绍 ，
郭师傅提醒 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将红菇取出备用 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，再品尝一朵红菇，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇、也可以根据自己的口味喜好 ，“如果市民自己在家做 ，仅次于面线糊 。在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，迅速激活人的味觉神经 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。一碗面线很快见了底。中火煨3-5分钟 ，味道特别香。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。接着取出沥干放入盘中 。倒入适量水煮沸 ，