
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、谷物、提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。以使牛奶发酵。也适合乳糖不耐受者饮用。有一些产品发酵后再加热 ,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,整体营养价值不及纯正酸奶 。无须冷藏即可保存很长时间 ,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。活菌减少 ,卫生状况不次于市售酸奶,以丰富口味。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。其原料除了奶类之外,蜂蜜等各种食物 ,还可以根据个人喜好调入果汁、
不过 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料
,或用酸味剂调味,还因为细
酸奶一般指酸牛奶,营养价值降低 。两者差距不是很大 。添加细菌发酵,否则品质下降,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,胶、6-10小时) ,菜汁、食品添加剂(如糖、具有一定的健康效应 ,乳酸还能助消化 、而营养品质更为可靠 ,经过消毒杀菌后 ,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,果粒 、香精)等原料 ,还加入果蔬 、
