3、粉丝切去头部及尾部 ，开屏蒜切末。做道取出 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
2 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，葱切葱花 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把 、葱、不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾，做法：
1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，生姜 、再倒入小半碗水；
4 、