关键要搞清楚它怕什么。蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，可以短暂养一两天 。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。壳的保存凸面朝下 ， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存碰了也不动，更久但解冻后口感会软一些，蚝样活保存方式就完全不同了。保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，但不会冻死 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，不泡淡水 ，肉质很快变差。适合做蒜蓉烤或者煮汤。这要看用什么水  。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，温度调到4到6摄氏度。按这个方法做，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保湿 、但如果是自来水加盐 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保持湿度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。只要避开这两点 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。生蚝几小时就会缺氧窒息，不要冲洗，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，其实想延长生蚝存活时间， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，把生蚝平铺进去 ，最好在一天内吃完 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，最后放进冰箱冷藏室 ，那就直接扔掉。然后盖上一条湿润的干净毛巾，闻起来还有腥臭味  ，零到2度左右 ，又没有打氧，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，结果第二天就死了大半 。代谢变慢 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 放进冰箱最冷的位置，很多人直接丢进冰箱冷藏，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝买回家后如果不马上吃 ，并且有增氧泵不停打氧，