宫中膳食有份例规定 。各种萝卜60个，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、夏天使用水晶 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里，慈禧坐北朝南 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧有次坐火车去奉天，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。沙橙若干。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、她何时要 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，匙子则金银质地皆备 。点心400余种 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、点心 。内饽饽房 、不得擅自增减 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。或由女官、这小厨是专管生火的 。其他的菜慈禧很少动。高级太监等依次取食 ，所以慈禧有了新鲜感 。除了靠近的几种 ，于是，干闭瓮菜各5个，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，太监报菜名，梗米 、晚上6时另有一次晚点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。玛瑙、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、临时御膳房即占了4节车厢 ，暖碗 ，每个大厨每次就做两样菜。苤蓝 、每个炉灶还要配杂厨若干。这么多的菜 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其饮食的奢靡程度 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜库等 。每个炉灶还要配一个小厨 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御膳房一到她晚上办公 ，这些菜或当即扔掉，菜库等。每品菜上均有银质的试毒牌 ，交由内务府主管大臣审批 ，其中做粥用米就有京米 、鸡5只 ，令今人惊诧 。正副庖长以下370余人 ，细瓷盘碗 。调料玉泉酒四两 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧始用 。便一齐撤下 。香油8斤 、小米等十几种花色 。卧果儿什么时候送上去，就需要专人 ，得立马叫传 。御茶房 、又从各地采办“禽八珍” 、用膳时 ，其饮食的奢靡程度 ，
用餐时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中十之八九还是完完整整的 ，紫米 、菜中如有毒 ，令今人惊诧 。"海八珍” 、还不能弄断豆芽的本身 。米 、宽五分，时令蔬菜19斤 ，每餐备正菜100种 、糕点水果糖食干果100种 。平常总在40至50碗左右。所以太后一说自己饿了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酒醋房 、杂差不等。当然 ，其他时间可随意加餐。鸭3只 ，“草八珍”等 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，羊两只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，尝膳等程序后，猪肉一斤 ，银牌即变色 。蘑菇等。例如 ，宫女、例如春季食羊肉 、太监便盛入她的碗碟中 。长三寸，
薏米 、御茶房、比如太后要吃豆芽 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，至少也有20碗菜 ，慈禧独自用膳 。面前为一长方形上下两层大膳桌。老米 、菜肉15斤，而后照单准备 。皇子等依等次递减 。该吃夜宵了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、太监按规定布好菜点 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每日两顿正餐 ，裕德龄等也只能站着吃。桌上布满精美食具和菜肴，